Outil POPCORN pour le calcul de la population qui mange dans un territoire et de sa consommation alimentaire.

L’outil permet de quantifier et de caractériser la population qui mange dans un territoire aux échelles communale et supra-communale. Fondé sur des données publiques intégrées au sein d’une seule base de données, l’outil Web permet de recenser les consommateurs selon différentes catégories en fonction de différents paramètres liés aux temps de présence et à l’occupation d’hébergements touristiques. Si tous les paramètres sont renseignés par défaut, quelques-uns peuvent être modulés par l’usager. La quantité annuelle de denrées alimentaires consommées dans un territoire est ensuite estimée sur la base de la population qui mange. Le volet Méthode (menu à gauche) renseigne sur l’intégralité des choix méthodologiques et des sources de données retenues dans l’outil.

📂 Importer un territoire sous csv

Paramétrage de l'outil

Type de population	Paramètres par défaut
Résidents	Temps de présence annuel: jours Temps d'absence annuel: jours
Navetteurs sortants	Temps moyen de présence: jours
Navetteurs entrants	Temps moyen de présence: jours
Touristes	Hôtels (y.c villages vacances, résidences de tourisme, auberges de jeunesse): Durée d'ouverture annuelle: jours Taux d'occupation annuel: % Campings: Durée d'ouverture annuelle: jours Taux d'occupation annuel: % Résidences secondaires: Temps d'occupation annuelle: jours

Données par régions

Marge tourisme : %

Région	Calcul nombre de jours partis pour motif perso	Réajuste avec le taux de départ pour motif perso	Valeur à rentrer dans le « Temps moyen de présence »
Auvergne-Rhône-Alpes	25	19	346
Bourgogne-Franche-Comté	22	15	350
Bretagne	20	14	351
Centre-Val de Loire	25	18	347
Corse	30	21	344
Grand Est	23	16	349
Hauts-de-France	26	16	349
Ile-de-France	37	30	335
Normandie	27	19	346
Nouvelle-Aquitaine	22	16	349
Occitanie	25	19	346
Pays de la Loire	27	21	344
Provence-Alpes-Côte d’Azur	23	16	349
France métropolitaine	27	20	345

Sommaire

1. Constitution du territoire

2. Profil socio-économique du territoire

3. Estimation des équivalent-mangeurs et de la consommation du territoire

4. Calcul de la consommation alimentaire qui a lieu dans un territoire

Formules de l'Équivalent Population Présente (EPP)

Équivalent Population Présente (EPP)

Population présente Pour un type de population i ∈ {résidents, navetteurs, touristes} = {r, n, t} et une tranche d'âge j, l'équivalent population présente est calculé via

EPP = ∑_j=âge ∑_{i ∈ {r,n,t}} EPP_i,j = ∑_j=âge (EPP_r,j + EPP_n,j + EPP_t,j)

EPP_i,j = (t_p,i,j / T) P_i,j

D'où :

EPP_r,j = (t_p,r,j / T) P_{légale, j} (potentiellement avec un temps de présence différent pour les enfants et les adultes)
EPP_n,j = (t_p,n,j / T) (P_n,j⁽ⁱⁿ⁾ - P_n,j^(out)) via les flux de l'INSEE (à affiner via les données de fréquentation des établissements pour les enfants)
EPP_t,j = (1 / T) [(C_t,locale^(m) / C_t^(m)) F_t^(m) + t_p,t^(nm) N_rs ⟨I_m⟩] si j = adulte, sinon 0

Formules de l'Équivalent mangeurs (EM)

Équivalent mangeurs

EM = ∑_{i ∈ {r,n,t}} ∑_j=âge EM_i,j

Pour un type de population i et une tranche d'âge j, les équivalents mangeurs associés sont calculés à partir de la population présente normalisée par sa consommation sur place f_c,i · C_j relative à la consommation totale d'un adulte C_adulte :

EM_i,j = (f_c,i · C_j / C_adulte) EPP_i,j

Légende :

P_i : la population associée au type i
t_p,i : le temps de présence de cette population sur la durée d'étude T (un an pour POPCORN)
f_c,i : la fraction de la consommation totale de la population i mangée sur place

avec les fractions de consommation sur place f_c,n = 0.5 et f_c,r = f_c,t = 1.

Formules de la Consommation

Consommation totale associée

C = EM_n · C_adulte + EM_t · C_adulte + C_r = (EM_n + EM_t) · C_adulte + ∑_j=âge (t_p,r / T) P_j · C_j